۲-تربچه که به رنگهای مختلف قرمز و وصورتی و بصورت های دراز و گرد وجود دارد.
تربچه گیاهی روز بلند است در شرایط روز بلندی به سرعت به گل می رود و در نتیجه غده آن قسمت خوراکی است پوک می شود و برگ های آن نیز خشبی می گردد. در حالی که در شرایط روز کوتاهی غده سفت و توپر شده و برگ ها نیز ترد و شاداب است. ارزش غذایی تربچه مربوط به میزان بالای فیبرهای محلول رژیمی آن و ترکیبات آنتی اکسیدانی گلوکوزینولیدی و ایزوتیوسیاناتی آن است. از نظر گیاه شناسی، قسمت خوراکی تربچه در انواع نقلی فقط از هیپوکوتیل و در انواع دراز و کشیده از ریشه و هیپوکوتیل تشکیل شده است . تربچه گیاهی روز بلند است که گرما نیز باعث گلدهی و تولید بذر در این گیاه می شود. تربچه را می توان در تمام طول سال کشت نمود، اما در هر فصل باید از ارقام خاصی استفاده کرد. اختلاف در رنگ و شکل ریشه تربچه در مراحل اولیه رشد شکل می گیرد. ارقام مختلف دارای ریشه های تخم مرغی، پهن، گرد و گلابی شکل و با رنگهای قرمز، سفید، سیاه و یا دو رنگی قرمز – سفید هستند. در بازار جهانی شکل و اندازه ریشه ها اهمیت بیشتری از رنگ آنها دارد. در کشور ایران هر دو نوع ارقام محلی و تجاری تربچه توسط کشاورزان کاشت و بهره برداری می شود . ریشه ارقام محلی تربچه از نظر شکل، رنگ و اندازه تنوع زیادی نشان می دهند. طعم تند تربچه مربوط به ماده ای است بنام سنوول[۲۰] و رنگ قرمز بنفش آن در اثر وجود ماده ای بنام مالوین کلراید[۲۱] است. تربچه گیاه ریشه ای بومی کشورهای آسیای جنوبی است که بیماری های متعددی را درمان می کند. برگ‌های آن پهن، ناصاف، کرک‌دار و با بریدگی‌های نامنظم می‌باشد‌. گل‌های آن به رنگ سفید، زرد روشن، آبی روشن و بنفش است که در انتهای شاخه ظاهر می‌شود . ویتامین C موجود در برگ آن ۶ برابر ویتامینی است که در ریشه وجود دارد. این گیاه حاوی کلسیم، پتاسیم، مس، اسید فولیک و آنتوسیانین[۲۲] نوعی آنتی اکسیدان قوی است. برگ های آن نیز در درمان یرقان موثر است. مصرف منظم آب این گیاه حرکت روده را آسان تر کرده و به تدریج اشتها را بهبود می بخشد (اختری و همکاران ۱۳۹۱، ۵۷).
شکل ۱-۵- گیاه تربچه
۱-۱۴-۲ شرایط اقلیمی
تربچه گیاهی یک ساله یا دو ساله (در سال دوم تولید بذر می‌کند) است و جزء سبزی‌های فصل خنک می‌باشد که حساس به گرما است. قبل از کاشت باید زمین را با کود حیوانی پوسیده تقویت و زیر و رو کرد، کاشت تربچه نیاز به زمین پوک و قوی دارد. افزایش آن با بذر است (بذر تربچه گرد و قرمز رنگ است که تا ۵ سال قوه‌ نامیه خود را حفظ می‌کند) بذر را به صورت دست پاش یا ردیفی در ردیف‌هایی با فاصله ۴۰-۳۰ سانتی‌متر از هم می‌کارند. در نواحی گرم، تربچه را از شهریور تا اردیبهشت و در نواحی سردسیر از اسفند تا شهریور ماه می‌کارند. به علت رشد سریع تربچه، لازم است در فصل بهار و تابستان هر ۶ روز یک مرتبه زمین را آبیاری کرد و در پاییز بایستی مرتباً فاصله ردیف‌ها را وجین نمود، در غیر این صورت تربچه‌ها شروع به پوک شدن می‌کنند و غیرقابل مصرف می‌شوند. با توجه به طول رشد کوتاه این سبزی، حدود ۴۰-۲۰ روز بعد از کاشت بذر می‌توان این سبزی را برداشت نمود. تربچه باید به موقع برداشت شود و اگر در این مورد تأخیر شود مرغوبیت خود را از دست می‌دهد (اختری و همکاران ۱۳۹۱، ۷۶).
اگر چه تربچه را در مکان‌هاى مختلف از جمله زیر پوشش‌هاى نایلونى و غیره مى‌توان پرورش داد، ولى براى تولید دائمى مخصوصاً در ماه‌هاى زمستان کاشت آن در گلخانه ضرورت پیدا مى‌کند. البته چون طبیعتاً نیازهاى حرارتى تربچه کم است و تا ۳- درجه سانتى‌گراد را نیز تحمل مى‌کند، بنابراین فقط در ماه‌هاى خیلى سرد یعنى آذر، دى و بهمن درجه حرارت‌هاى ۱۵ تا ۲۰ و یا ۱۰ تا ۱۵ را باید تامین کرد، از اواخر اسفند و فروردین مى‌توان آن را در زیر پوشش نایلونى و یا گلخانه‌ سرد هم کشت کرد. به‌طور کلى حداکثر درجه حرارت مورد نیاز به تابعیت از شدت نور تعیین می‏گردد. اگرچه تربچه در شرایط شدت نور تابستانى درجه حرارت‌هائى تا ۳۵ درجه سانتى‌گراد را تحمل خواهد کرد ولى در ماه‌هاى زمستان چون شدت نور کم است درجه حرارت‌هاى حدود ۲۰ درجه سانتى‌گراد حتى باعث عدم رشد غده خواهد شد. ضمناً تربچه نسبت به افزایش درجه حرارت اپتیمم بیشتر حساسیت نشان مى‌دهد تا کاهش آن از حد مذکور. در صورت اول تربچه به‌وسیله تولید برگ زیاد به‌جاى غده عکس‌العمل نشان مى‌دهد. تربچه نسبت به درجه حرارت خاک حساسیت چندانى ندارد و درجه حرارت خاک که بین ۱۰ تا ۱۳ درجه سانتى‌گراد باشد رشد خوبى خواهد داد (اختری و همکاران ۱۳۹۱، ۷۶).
(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت nefo.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

جدول ۲-۱- درجه حرارت های مورد نیاز گیاه تربچه

ماه‌هاى سال

درجه حرارت به سانتى‌گراد

درجه حرارت در روز

درجه حرارت در شب

دى و بهمن

۱۰-۸

۶-۴

بهمن و اسفند

۱۲-۱۰

۸-۶

اسفند و فروردین

۱۵-۱۲

۱۰-۸

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت


فرم در حال بارگذاری ...